Restaurantes de Cusco

Información

RESTAURANTE CHICHA CUSCO

Chicha es comida regional: los insumos, costumbres y cultura de cada lugar puestas en valor con la mejor técnica culinaria y el trato responsable a productos y productores locales. Esta, nuestra primera casa, ubicado en la Plaza Regocijo, a pocas cuadras de la Plaza de Armas de Cusco, rinde tributo e impulsa el valor de la milenaria sabiduría gastronómica cusqueña.

PLATOS PRINCIPALES:

Satisfacer los gustos de los viajeros y lugareños, revelando la diversidad gastronómica y los ingredientes de las provincias de Perú.
Tubers y granos
Con kapchi de queso y crema de rocoto.
Menestrón
Con granos cusqueños y vegetales del valle sagrado.
Lomo Saltado
Con hongos silvetres, papas nativas fritas y huevo.
Lechón
Con sachatomate, papa, kapchi fundido, choclo, jataco saltado.
Cordero
Puré de zapallo, habas, queso, airampo, cebollas con salvia lima.
Cuy
Chaufa andino, huevo, plátano frito, ensalada de col - yacon
Tabule Cuzco Suecia
Quínoa, trucha ahumada, yacón, hortalizas del valle, salsa escabeche, aceite de eucalipto.
Rabioles
Rellenos de choclo, tomatitos asados, mantequilla de salvia silvestre.
Estofado
De hongos, quínoa, habas y setas cueno a la parrilla.

RESTAURANTE INCANTO

Ubicado a unos metros de la Plaza de Armas, Incanto es un restaurante acogedor y contemporáneo con un Toque chic. Su sabrosa carta ofrece especialidades de la cocina italiana, como pastas y pizzas; todo, preparado Con excelentes ingredientes peruanos. El punto final lo pone la decoración, que en Incanto ha sido pensada para Ofrecer, al visitante, un ambiente cómodo y agradable que complemente la experiencia gastronómica.

PLATOS PRINCIPALES:

La carta de Incanto contiene un viaje único por la fusión de la gastronomía italiana con la andina, una fusión sorprendente al lograr cohesión, armonía e identidad propia. Pastas, pizzas y otros clásicos italianos, encuentran su complemento reinterpretativo en ingredientes andinos como la alpaca, la quinua y hasta con los olluquitos que crecen en las montañas de los Andes.
RISOTTO PRIMAVERA:
Con zucchini, berenjena, zanahoria, espárragos y tomate confitado
FUNGHI:
En salsa de hongos de pino (Boletus Luteus) y vino blanco
QUINOTTO:
Quinua trabajada como risotto con sabores de rocoto y verduras de estación
RAVIOLES DE AJÍ DE GALLINA:
Sobre crema de ají amarillo
SECO DE CORDERO:
Con gnocchi a la mantequilla
LASAÑA DE LA CASA:
Con pasta fresca, rellena de boloñesa, salsa blanca, queso parmesano y mozzarella
CANELÓN:
De espinaca, berenjena, zucchini, queso ricotta, queso de cabra y pecanas, bañado por una salsa rosé

RESTAURANTE MAP CAFÉ

En medio del señorial y amplio patio empedrado del Museo de Arte Precolombino de la ciudad del Cusco, MAP Café es un restaurante singular que sorprende por su propuesta contemporánea con Carácter y audacia, la cual incorpora deliciosamente los más extraordinarios insumos propios de la región. La carta incluye sabrosos clásicos de la cocina peruana preparados con un toque muy personal, así como Originales y finos postres.

PLATOS PRINCIPALES:

CHUPE DE LISAS

Huevo grafiti cocido a baja temperatura servido con brunoise de ollucos, queso paria y pimientos, sobre suave puré de ollucos asados bañado en una clásica sopita de lisas

CARPACCIO DE QUESO DE CHANCHO

Clásico queso cusqueño servido a manera de carpaccio, perfumado con vinagreta de hongos silvestres acompañado de orejitas de cerdo crocantes

TIRADITO PASIONARIO

Fresco tiradito de trucha perfumado con frutas pasionarias (maracuyá, granada, tumbo), acompañado de chirimoya, cushuro, chips de choclo y hojitas de nuestro huerto en el Valle Sagrado

PAICHE CONFITADO EN ACEITE DE OLIVA

Tierno filete de paiche cocido en aceite de oliva a baja temperatura servido entre una emulsión de pasas y alcaparras con un suave puré de raqacha

CORVINA PACHAMANQUERA

Corvina asada a la plancha sazonada con hierbas aromáticas de los Andes, sobre salsa pachamanquera con las clásicas guarniciones, tubérculos andinos, habas y choclitos

NAVARÍN DE ALPACA Y HUMITAS TOSTADAS

Tierna carne rosada de lomo de alpaca, servida en su mismo demi-glace, perfumado con reducción de vino tinto, acompañada de un puré de choclo y un salteado de legumbres de nuestro huerto orgánico

ROCOTO RELLENO DE CORDERO

Nuestra versión del rocoto relleno peruano con una fusión árabe, Solomillo de cordero y ají panca acompañados de un ligero cuscús de quinua, frutos secos y pesto de culantro

RESTAURANTE CICCIOLINA

Somos muy celosos con nuestros productos. Respetamos los sabores originales y escogemos con esmero la frescura de las verduras orgánicas del valle sagrado, rescatando la importancia individual de cada uno de los productos dentro de un todo, para crear la fiesta del comer.

PLATOS PRINCIPALES:

En el menú, hay opciones para todos los gustos, incluyendo la carne de llama. Los platos no son muy grandes, así que asegúrese de pedir el servicio completo (entrada, plato principal y postre). Los postres son un capítulo aparte. Presentación delicioso y hermoso.
En las frescas mañanas de Cuzco, el olor a pan fresco y a café recien molido,nos seduce y nos lleva donde Felipe, que amasa con gracia los baguettes antes que entren al horno, mientras otros comensales empiezan el día con unos huevos pochados y tomates confitados.
• Bakery
• Productos de panadería y pastelería.
• Hot Croissant
• Crisp Baquettes
• Gourmet Breakfast

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